Archive of ‘Foodie’ category

Aan tafel: samen koken met je kind

Ik heb hier al heel vaak receptjes uitgeschreven. Toch blijf ik altijd op zoek naar nieuwe gerechten en ideetjes, het is anders ook maar saai hé. Ik besef dat wij een dochter hebben die aan tafel heel erg makkelijk is. Vrijwel alle hartige gerechten lust ze en als ze ze nog niet kent, wil ze wel proeven. Wat het geheim daarvoor is, ik heb geen idee. Want op gebied van fruit en drinken is ze helemaal niet zo avontuurlijk! Ik kan dus niet zeggen dat het aan onze opvoeding ligt 😉 en heb dus ook geen tips, sorry. Wat alleszins niet contraproductief zal werken, is het feit dat ze wel eens mag meekoken. Samen koken met je kind is leuk, het kan met een jong kind wel extra werk zijn. Je zal je verwachtingen naar tempo moeten bijschaven, maar als je dat inplant, kan je er een fijne activiteit van maken.

(meer…)
Delen:

Donna Hay: Basics to brilliance – Kids

Ik hou van koken en ook van kookboeken. Een goed kookboek inspireert me terwijl het toch haalbaar blijft om in mijn eigen keuken aan de slag te gaan. Donna Hay is een TV-chef die beide criteria al jaren voor mij invult. Ik heb verschillende kookboeken van haar en onlangs kocht ik deze: Basics to brilliance – Kids. En ja hoor, ook dit boek is weer praktisch en inspirerend! De fotografie vind ik ook mooi, sober, duidelijk en sfeervol.

ED029785-ED85-4026-B0FF-BAECF675EBB2 Donna Hay: Basics to brilliance - Kids (meer…)

Delen:

Vijgen na Pasen: receptjes voor de vijgenoogst.

Vijgen – wie zijn ze, vanwaar blijven ze steeds komen, wat doen we ermee? Ik weet niet of het komt door het aanhoudende warme weer of gewoon omdat ons vijgenboompje volwassen wordt, maar dit jaar hebben we veel vijgen! De voorbije jaren had ik er om de paar dagen een viertal, nu is dat om de paar dagen een tiental!

475D24A6-F243-427D-9BBE-CC201132FD7A Vijgen na Pasen: receptjes voor de vijgenoogst.

De vijgenboom

Ons vijgenboompje staat er omdat mijn grootvader zaliger bij onze verhuizing zei dat we in onze stadstuin een perfect plaatsje hadden voor zo’n boom. Dat is nu twaalf jaar geleden. De boom doet het heel goed in zijn warme hoekje, met zijn wortels tussen het bouwpuin dat je onvermijdelijk hebt in een stadstuin, zeker van een stad die bijna helemaal afgebrand werd in de Eerste Wereldoorlog. Onze ‘grond’ is een samenstelling van brokken baksteen, stukken dakpan en anoniem gruis. Daar houdt een vijgenboom net van! Hij groeit als kool, ik snoei hem elk jaar op het einde van de zomer. De vijgjes die we nu oogsten, komen in het voorjaar als knopjes samen met de ontluikende bladen op de nieuwe scheuten.

Wat doen we met vijgen?

(meer…)

Delen:

Snel, gezond & lekker met een groente uit de tuin: courgette

Deze zomer eten we niet alleen kerstomaatjes uit de tuin (zoals elke zomer) maar voor de allereerste keer ook courgette. Ik ben de fiere plantenmoeder van twee courgetteplantjes in een pot. Ze zijn erg dorstig maar voor de rest gaat alles goed! We hebben op minder dan een maand al 5 (kleine) courgettes geoogst en ik zie nog bloemetjes. Dat belooft!

  (meer…)

Delen:

Femma-workshop: Hipster lunchbox in Happy Days

Hoera, net als vorig jaar hebben we weer een fijne en lekkere workshop in het beste plekje van Dendermonde: Happy Days Standaard Lekker! Vorig jaar deden we van Salad in a jar, met groot succes. Dit voorjaar gaan we voor een hippe lunchbox! Jana leert ons hoe we allerlei lekkers maken dat prima mee te nemen is als picknick en ook nog eens gezond is.

Hippe lunchbox

Ben jij ook de saaie bokes wat beu? Of misschien vind je het niet zo leuk om elke namiddag een hoopje korstjes aan te treffen in de lunchbox van je kind?  (meer…)

Delen:

Snoepjes van Pastiglie Leone

Wie wel eens bij Dille & Kamille komt, zal ze misschien wel kennen: de kleine doosjes Italiaanse snoepjes van Pastiglie Leone. De doosjes zijn prachtig, romantisch en retro: pastelkleurtjes, een fantasierijk lettertype dat rijkelijk versierd is. De retro-factor is geen toeval: Pastiglie Leone bestaat al sinds 1857 en is trots op zijn roots. Het merk ontstond in Turijn, het noorden van Italië.

Snoepjes en chocolade van Pastiglie Leone

Leone heeft een prachtige website vol met verleidelijke snoepjes: zowel kleine, witte zuigsnoepjes (pastiglie), zachte fruitgommetjes als chocolade. Maar wat nog veel leuker is: de verpakkingen. (meer…)

Delen:

Snel, gezond & lekker: Tex-mex cuisine

Wij zijn into tex-mex cuisine! Dat ik een tijd geleden Santa Maria mocht testen voor The Insiders had daar mee te maken, maar ook daarvoor aten wij al vaak tortilla’s en wraps. Ik heb standaard pakken tortilla’s van diverse merken in de diepvriezer zitten. Als je dan snel wat kip, gehakt, een steak of zalmmoot bakt, heb je samen met wat groentjes en een sausje een snelle gezonde maaltijd. Dochterlief is er ook dol op! En: tortilla’s moet je niet schillen 😉

fajita-met-champignons Snel, gezond & lekker: Tex-mex cuisine

Santa Maria tex-mex

Dus dat pak van Santa Maria was hier welgekomen. Het bestond uit 1 pak tortilla’s, 1 pak taco’s, bonnetjes, wat receptenfiches en veeeeel zakjes kruidenmengelingen. Die deelde ik voor een stuk uit 🙂 Ik was toch wel blij verrast met de zakjes kruiden. Ik maak vaak zelf mijn kruidenmengelingen (misschien moet ik ooit maar eens een blogpost aan mijn kruidenkast wijden…). Maar in deze zakjes blijkt eigenlijk echt nul rommel te zitten! Geen bewaarmiddelen, kleurmiddelen, rare chemicaliën,… Dus dat is wel super.

Santa-Maria Snel, gezond & lekker: Tex-mex cuisine

Tray-bake Fajita

Jullie weten dat ik probeer om snel te koken. Maar zonder omziens is voor mij ook snel! Ik ontdekte op Yummly dat je de vulling van je tortilla’s prima in de oven kan klaarmaken. Groentjes en vlees in stukjes, kruiden, wat olie, en hop de oven in! Ik maakte bijvoorbeeld deze combinatie:

  • Courgette
  • Paprika
  • Ui
  • Kip
  • Fajita-kruiden en olijfolie

Ik zette de oven goed heet zodat alles echt kon roosteren: 220 graden. Na een kleine 20 minuutjes was alles klaar, ondertussen had ik ook de tortilla’s opgewarmd in de micogolfoven. Ik gaf er ook boontjes in tomatensaus bij: de Fajita boontjes van Heinz zijn erg lekker. Wij eten er ook graag nog wat yoghurt bij, en een pikant sausje voor wie wil.

Tray-bake-Fajita Snel, gezond & lekker: Tex-mex cuisine

Tex-mex kip met guacamole

Hier heb ik ook de kip en groentjes in de oven klaargemaakt.

  • Zoete aardappel in frietjes
  • Courgette
  • Paprika
  • Kip
  • Taco-kruiden en olijfolie

Ondertussen kookte ik rijst en plette ik een avocado met een beetje van de guacamole-kruiden die ook in het Santa Maria-pak zaten 🙂

tex-mex-kip-met-guacamole Snel, gezond & lekker: Tex-mex cuisine

Chili con carne eten wij sowieso heel geregeld, ik maak dan een grote portie in mijn crockpot en vries die in porties in. In deze blogpost is het nog zonder slowcooker, die hadden we toen nog niet 🙂

Ik heb geen foto van de harde taco’s, die erg knoeierig werden gegeten met gehakt, groentjes en een tomatensausje, gekruid met de burrito-kruiden. Ook goedgekeurd maar amai, da’s echt wel een uitdaging om te eten…

Vandaar mijn klapstuk in deze blogpost!

Mme Zsazsa’s ovenschotel met chips

Vegetarisch, gezond, makkelijk, lekker: what’s not to love? Uit Mme Zsazsa’s kookboek Honger! viel dit recept me snel op. Het is erg makkelijk. Je maakt een tomaten-groentensaus, een beetje zoals chili sin carne. Je plet tortilla-chips in een ovenschotel, strooit er gemalen kaas over, gevolgd door de chili, en werkt af met toefjes zure room. Even in de oven en het is klaar! En het is echt superlekker. Niemand miste het vlees, ik denk dat je ook een verstokte vlees-eter wel kan paaien met chips dus dit is een goed gateway-gerecht om wat meer veggie te introduceren. Het is niet omdat er in 2018 geen Dagen Zonder Vlees meer zijn, dat er ook echt geen dagen zonder vlees meer zullen zijn!

Chipsschotel-Mme-Zsazsa Snel, gezond & lekker: Tex-mex cuisinechipsschotel-met-avocado Snel, gezond & lekker: Tex-mex cuisine

 

 

Delen:

1 2 3 5

Paste your AdWords Remarketing code here