How to stay cool

We sluiten de zomervakantie af met een hittegolf – er viel ook wel wat te compenseren maar we moeten nu ook niet overdrijven hé! Maar we zullen er het beste van maken: zwembadjes, waterspeelgoed, badpakjes mogen weer volop aan bod komen.  (meer…)

Delen:

Wekelijkse inspiratie – (Snel,) gezond & lekker –

Ik maakte de afgelopen tijd weer een paar lekkere gerechtjes. Niet ultrasnel, maar dat is misschien deels omdat mijn kleutertje me al ruim tijd gunt om te koken, en soms ook graag komt helpen in de keuken, groentjes wassen en snijden, rijst in het water doen,… Heel leuk 🙂 De tijd dat ik zeer snel moest koken omdat dochterlief zich maar een kwartier kon bezighouden in haar uppie, ligt achter ons. Al voorspel ik dat bij de start van het schooljaar de pace zal moeten upgepicked worden, ik denk dat ze na een schooldag weer erg moe zal zijn…

Marokkaanse kefta

Ok, dit is niet zo’n snel gerecht aangezien je balletjes (kefta dus) moet rollen… Maar je zou wel een grote portie kunnen maken en invriezen, dat spaart op een andere dag weer tijd uit! En zoveel werk is het nu ook weer niet 😉

kefta

Voor de balletjes:

  • Gehakt (ik gebruik varkens/kalfsgehakt)
  • Chapelure of panko
  • Kruiden: komijn, chili, kaneel, gemalen koriander, zout & peper
  • Gehakte ui en look
  • Een eitje

Voor de saus:

Maak balletjes van het gehakt met komijn, chili, kaneel, gemalen koriander, ui, look, ei, paneermeel of panko (crispy broodkruim), zout & peper.

Fruit de ui, look en gember in olijfolie en kruid met kurkuma, zout, peper. Voeg dan 300 ml water en een kuipje tomaten met groenten van Elvea toe. Ik leg er een (gedroogde) chilipeper en een gevierendeelde geconfijte citroen bij en laat de balletjes 20 min pocheren, af en toe eens keer ik ze eens. Een geconfijte citroen is helemaal niet zuur-zoet, maar zuur-zout! Je kan ze kopen in een bokaal, er zitten er dan een vijftal in. Je kan ze moeilijk in de bokaal bewaren, tenzij je ze snel opgebruikt. Maar ik heb ontdekt dat je ze wel kan invriezen en dan één voor één gebruiken. Ze geven een lekkere frisse smaak aan tagines maar de smaak is subtiel – je kan dit echt geen citroensaus noemen. De chilipeper is in ons geval een gedroogd exemplaar van ons struikje van vorige zomer en helemaal niet zo pikant als sommige andere chili’tjes. Hier moet je dus een beetje nadenken hoe pikant je het wil hebben. Verwijder de citroen en chilipeper voor het opdienen.

Wij eten dit graag met couscous en ratatouille (in de breedste zin van het woord – zoals je op de foto kan zien kwamen er de laatste keer bij ons ook erwtjes en peultjes aan te pas).

Kipvisjes

Ofte: chicken nuggets – de home made versie.

  • Kippenblokjes
  • Panko
  • Een ei
  • Kruiden: zout, peper, paprika

Roer de kippenblokjes door het losgeklopte ei en daarna doe je ze in een diepvrieszakje met de panko en kruiden, even schudden zodat ze helemaal bedekt zijn met kruimels. Daarna kan je ze in olie bakken. Je gebruikt sowieso iets meer olie dan wanneer je gewone kippenblokjes zou wokken, maar het is toch nog steeds veel minder dan wanneer je ze echt zou frituren. Je kan dit eten met gewokte groentjes en noedels, met een klein sausje van sojasaus, water en oestersaus, of zoetzure saus, of de Vlaamse toer op gaan met frietjes en sla of appelmoes.

Kip Shahjahani

Dit is een authentieke Indische curry. Als je de ingrediënten klaarzet, duurt het klaarmaken ook niet zo lang. Gewoon alles klaarzetten en dan één voor één in de pan. Je kan een flinke portie maken en dan de rest invriezen.

  • Kippenblokjes
  • 100 gram cashewnoten (niet gezouten!) of cashewnotenpasta
  • 125 gram volle (Griekse of Turkse) yoghurt en 100 ml water
  • Kruiden 1: 4 kardemompeultjes, 4 kruidnagels, 1 laurierblaadje
  • Kruiden 2: 1 flink theelepel kurkuma, chili, zout & peper naar smaak
  • 1 ui, 2 teentjes look en een stuk gember, allemaal fijngehakt
  • 3 eetlepels room

Week de cashewnoten een half uur in water, giet af en mix tot een pasta. Rens Kroes maakt cashewnotenpasta zonder weken maar dan moet je je keukenrobot echt hard laten werken, 5 tot 10 minuten draaien! Dan heb je een sterke motor nodig. Je kan ook cashewnotenpasta kopen in de natuurwinkel, maar let op dat ze dan niet gezouten of gesuikerd is. De pasta (ook de zelfgemaakte) is lang houdbaar dus dit kan je rustig op voorhand doen.

Verhit twee eettlepels neutrale olie (ik gebruik zonnebloemolie) in een pan en bak de 1e kruiden zodat de aroma’s vrijkomen, dat duurt maar een paar seconden. Voeg de fijngehakte ui, look en gember toe (ik zwier die ook in mijn keukenrobot net als de noten). Even laten stoven, dan voeg je de 2e kruiden toe en de kippenblokjes. Bak op hoog vuur voor een minuut of drie-vier. Voeg dan de yoghurt en het water toe. Laat 30 minuten pruttelen, roer af en toe. Giet er dan de room bij en laat nog even doorkoken. Lekker met rijs, naanbroodjes, chutney, en bijvoorbeeld erwtjes of gestoomde broccoli, maar je kan er eigenlijk veel soorten groentjes bij eten vind ik. Een komkommersalade zou ook lekker zijn.

Delen:

Zomerhappening 2016

Oh zomer, wat hou ik van jou! We hebben al veel uitstapjes gedaan en op 15 augustus was het tijd voor een klassieker: de Zomerhappening in Opwijk. Het is een gratis gezinsfestival in het Hof ten Hemelrijk, het park achter Jeugdhuis Nijdrop, dat al voor de 43e keer georganiseerd wordt. Dit jaar was het thema De Kwakzalverij! De decoratie die gedurende het jaar door vrijwilligers gemaakt wordt, stond in dit teken met mysterieuze flesjes, grappige pilletjes en wonderdokters.

Zomerhappening Kwakzalverij

Zomerhappening jetons

Ter plaatse betaal je alles met jetons, niet alleen de hotdogs, wafels en ijsjes (met gigantische wachtrij – een extra crèmekar was misschien wel een goed idee geweest), maar ook de draaimolens, de kindergrime en het crazy kapsalon. Handig!

Zomerhappening carroussel

Bij de Zomerhappening hoort ook De Winkelkar, een flinke verzameling leuke winkeltjes en webshops. Wij kochten bij de Knikkerprins een uitbreiding van onze Hubelino-knikkerbaan! Het betere bochtenwerk, dochterlief heeft de nieuwe stukjes ’s avonds meteen getest. Er wordt namelijk nog altijd heel veel gespeeld met de knikkerbaan die we met dochterliefs derde verjaardag kochten – wat zeg ik, meer dan in het begin. Wie de levensduur van de duplocollectie wil verlengen: Hubelino is het antwoord op al uw vragen! Wij zijn fan 🙂

Zomerhappening Knikkerprins Zomerhappening Hubelino Zomerhappening shopping

Wij genoten ook van het optreden van Kapitein Winokio – kindermuziek die ook leuk is voor de mama’s en papa’s. Dochterlief deed vrolijk mee en het was geen probleem om een uur haar aandacht op het concert te focussen. Ze had haar gehoorbescherming op, het was helemaal niet zo luid (we zaten achteraan in het openluchttheater), maar ach, het is wel een goede gewoonte om bij een optreden je oren te beschermen. De Kapitein had trouwens ook eventjes pech waardoor hij een paar liedjes volledig akoestisch moest brengen en tussendoor moest roepen naar het publiek, maar hij pakte dat goed aan en het was zeker geen domper op de feestvreugde.

Zomerhappening Winokio

Nog even relaxen op het gras, spelen met een vriendinnetje, en een klein stukje luisteren naar de verhalenverteller Tovenaar Runewold met zijn boot De Vliegende Hollander… en toen was de namiddag rond en trokken we moe en tevreden weer naar huis. Volgend jaar zijn we opnieuw van de partij!

Zomerhappening verteller Zomerhappening park

 

Delen:

Wekelijkse inspiratie – American Gods

Al vele jaren is Neil Gaiman één van mijn favoriete schrijvers. Ik schat hem even hoog in als Tolkien, Terry Pratchett en Dan Simmons, mijn andere lievelingsschrijvers. Ik herlees hun boeken keer op keer en blijf nieuwe dingen ontdekken.

Neil Gaiman heeft ondertussen al een hele bibliografie bij elkaar geschreven. Neverwhere, Stardust, Anansi Boys, Good Omens (samen met de betreurde Terry Pratchett), Coraline… Hij heeft een grote graphic novel-reeks, Sandman, waar ik nog niet aan begonnen ben (maar die ik weldra zal beginnen lezen!). Verschillende van zijn boeken zijn verfilmd als series of films. Maar mijn favoriet is American Gods.

Shadow komt na een korte gevangenisstraf vrij en wil de draad van zijn leven weer oppikken. Zijn vriendin is echter net overleden en hij weet niet goed wat te doen. Hij kruist het pad van Wednesday en die biedt hem een job aan. Al gauw beseft hij dat onze aarde niet alleen bevolkt wordt door mensen, maar ook door de goden waar mensen in geloven. De aard van zijn werk voor Wednesday is dan ook niet alledaags.

Shadow is één van de meest aimabele boekpersonages die ik ooit ontmoette. Het type ruwe bolster, blanke pit. Hij is eerlijk en probeert zich staande te houden in een wereld die hij zelf niet goed kan vatten.

En dit boek wordt nu verfilmd als serie! De vorige Gaiman-verfilmingen hebben me niet teleurgesteld dus ik hoop dat deze even goed is. De trailer ziet er alvast veelbelovend uit. Hier lees je wat Neil er zelf van vindt. Nu wachten op 2017 en hopen dat wij Europeanen ook snel kunnen kijken 🙂

Delen:

Wekelijkse inspiratie – Pompom-mania

Ik heb al heel mijn leven een voorliefde voor regenbogen: een grote doos kleurpotloden, een make-uppalet, een verfdoos, een serie boeken in regenboogkleuren… I love it! Ook confetti bekoort me heel erg: regenboogkleuren en polkadots! What’s not to like, eh? Pompoms of pomponnetjes sluiten hier prima bij aan, naast de mode van fringes aan de schoenen en kwastjes aan de handtas. Past goed bij de boho-trend, sowieso als je van felle kleurtjes houdt, al kan dit natuurlijk ook in pastel of zwart-wit!

Pomponnetjes zijn ook superleuk om zelf te maken. Het is ook een leuke knutselactiviteit om met kinderen te doen! Op Pinterest zag ik al heel wat leuke ideetjes, al heb je voldoende aan enkele foto’s om inspiratie op te doen.

sleutelhanger

Wol en garen heb ik genoeg, tijd om er Pin it & make it-gewijs mee aan de slag te gaan nadat ik deze blogpost bij The Blonde & The Brunette zag. Astrid Bryan (the brunette dus) is één van mijn guilty pleasures, ja 🙂 Haar kinderlijke enthousiasme is zo aanstekelijk. In deze blogpost wordt verwezen naar Otto Pom, erg leuke handtassen met heel veel kleurige pompoms!

pinitandmakeit

Ideetjes:

  • Pompom-kersjes
  • Guirlande van kleine pomponnetjes
  • Pompom-badge voor op de handtas
  • Pomponnetjes-sleutelhanger
  • Pomponnetjes-franje voor rond een dekentje
  • Als uitsmijter: fringe van gehaakte mini-pompoms

Ik maakte op een bewolkte vakantiedag een pompom-sleutelhanger voor mijn handtas terwijl dochterlief zich een hele tijd vermaakte met stukjes wol knippen, een nestje maken in een wc-rolletje, en stukjes wol op datzelfde wc-rolletje kleven met stukjes zelfklever. Sensory play zal ik dat noemen, dat klinkt fijn, en dat was het ook. Een pompom maken was nog wat te hoog gegegrepen en vraagt ook wel wat geduld en nauwkeurigheid, net wat de gemiddelde kleuter niet in overvloed heeft natuurlijk.

Je kan pomponnetjes maken met kartonnen vormpjes die je zelf uitknipt en dat gaat wel goed, maar ik vind de set plastic pompom-makers die ik lang geleden bij Veritas kocht echt handiger.

wollen nestjes

Hier zie je de plastic pompom-makers.

pompom sensory play

Hier zie je de vorm die ik uit karton had geknipt.

Pomponnetjes in de maak! Tegenwoordig zie je veel (fake of echt) bont-pomponnetjes als sleutelhangers, de mijne zijn net een tikje artisanaler.

pompom maker

pompom in progress

En hier is het resultaat 🙂

pompom sleutelhanger

Delen:

Cadzand

Ik wou zo graag eens echt naar het strand. Met een handdoek, en speelgoed, en wat lekkers, en een boek en een zonnehoed. Schelpen zoeken, en pootjebaden. Zand tussen onze tenen.

Vorige zomer is het er niet van gekomen, de zomer ervoor wel maar het waaide die dag zo hard dat we snel wegvluchtten naar een terras-achter-glas. Wat me vorige zomer tegenhield was de reis: de zee is niet zo vreselijk ver weg voor ons, normaal best wel te doen, maar de files naar de Belgische kust met bijbehorende parkeerproblemen en de overvolle hete toeristentreinen trekken me echt helemaal niet aan, zeker niet met een kleuter. Daarom gingen we nu een dagje naar Cadzand, net over de grens in Nederland. We vertrokken op tijd, en reden langs rustige wegen. We parkeerden op een nette parking vlak achter de duinen, even klimmen en daar was het strand!

We installeerden ons met onze handdoeken, zandspeeltjes en zonnecrème en ons dagje zee begon. We zaten vlakbij een sympathiek strandpaviljoen, Caricole, dat vind ik zoiets leuks aan Nederlandse stranden! Daar kon dochterlief eens naar toilet, en we aten er ook ’s middags en er was ook een klein speeltuintje bij.

zandspeelgoed

hoed 1 hoed 2

Zoals je ziet dragen de dames van de familie allemaal graag een hoed. Zelfs dochterlief heeft in haar hele leven nog niet één keer een hoedje of muts van haar hoofd getrokken.En nee, ik weet het geheim daarachter niet, dus ik heb geen tips 🙂 Mijn polkadot-kleed is trouwens een koopje van Lindy Bop, een nieuwe ontdekking voor mij. Ik kocht er een paar leuke retro-kleedjes!

caricoleglijbaan

Dochterlief wandelde met ons verschillende keren naar de zee, die erg veel indruk op haar maakte. Ze durfde er even met haar voetjes in maar ze was er toch nog niet zo happig op. Ze raapte wel heel veel schelpjes en de putten die grotere kinderen groeven, vond ze ook geweldig. Toen vlakbij een jongen ingegraven werd door zijn jongere broer en zus, vond ze dat erg grappig om te zien. Het was ook wel leuk hoe de grote broer zijn werkers commandeerde: Ik kan mijn grote teen nog bewegen! En dan de zus: Stop ermee! Lig stil! Haha 🙂

selfie lindy bop duin put

Zoals je ziet een zalige zomerdag, absoluut voor herhaling vatbaar!

 

Delen:

Wekelijkse inspiratie – Zomerlezen

De maand juli loopt al weer op zijn einde en ik ben blij om te zeggen dat ik een inhaalbeweging heb gemaakt op leesgebied! Anders zou ik mijn (toch al zeer voorzichtig ingestelde) Reading Challenge van Goodreads niet halen, denk ik. Alhoewel dochterlief steeds flinker wordt en wij op reis of op een vrije dag al eens een stukje kunnen lezen. Op reis kochten we weer een aantal boeken, wij kunnen het ons ook nooit laten hé 🙂 Het zijn er allemaal die we al langer op onze verlanglijstjes hadden en ze stelden absoluut niet teleur.

ready player one

  • Sand van Hugh Howey: Ik las al eerder de Wool-trilogie van hem en dat was voor mij een echte revelatie. Ook Sand is echt goed geschreven, met zeer aimabele hoofdpersonages. Het vertrekpunt is dat door een catastrofale  klimaatverandering de wereld bedekt is met zandduinen, waardoor de nederzettingen steeds bedreigd worden. Artefacten van het verleden worden opgehaald door zandduikers, die steeds dieper proberen te duiken. Er zijn zeker overeenkomsten met Wool in het verhaal, maar daar kan ik niets over zeggen. Ontdek het zelf maar, dit is een echte aanrader.
  • Red Rising en Golden Son van Pierce Brown: Darrow is een jonge mijnwerker die Mars helpt terraformen. Hij ontdekt dat de hiërarchische maatschappij waar hij in leeft, serieuze mistoestanden herbergt. Ik moet het derde deel van de trilogie nog lezen, dat zal ik zeker doen want ik vond dit ook heel fijne boeken. Het is zowel scifi als klassiek wegens zeer veel referenties naar de Romeinen. What did the Romans ever do for us, eh? Het wordt voorgesteld als Young Adult maar zowel schrijfstijl als background informatie zijn denk ik wel wat hoger gegrepen dan pakweg Twilight of Hunger Games. Waarmee ik geen afbreuk wil doen aan die boeken, ik heb ze ook gelezen, maar die kan je vrij diagonaal lezen zodat je enkel het verhaal oppikt. Bij deze boeken moet je opletten, vele personages, referenties,… Qua setting en verhaalelementen deed het me vaak denken aan Ilium en Olympos van Dan Simmons, die echt tot mijn favoriete boeken behoren. Pierce Brown zal ze ook wel gelezen hebben 😉
  • Ready Player One van Ernest Cline: dit was een keuze van manlief en het was een schot in de roos. Over een dertigtal jaar ziet de wereld er niet goed meer uit: armoede, voedseltekort en milieuvervuiling zorgen ervoor dat mensen steeds meer wegvluchten in de virtuele wereld Oasis. De oprichter van dit platform kondigt een wedstrijd aan in zijn testament: wie de drie sleutels verzamelt en drie poorten door kan gaan, erft heel zijn bedrijf. Zowel eerlijke als oneerlijke mensen beginnen de jacht op de sleutels. De clues zitten overal verspreid in verwijzingen naar jaren ’80-popcultuur. Herkenbaar voor mij als kind van de eighties en als geek 🙂 Ook dit boek was echt heel goed, en tegelijk deed het me ook denken aan nog een andere favoriete reeks van me: Anderland van Tad Williams, waarbij virtuele realiteit ook een bijzonder grote rol speelt.

En we kochten ook nog een Pippi Langkous-omnibus, waaruit we al veel voor dochterlief hebben voorgelezen. Pippi, dat is pas een rolmodel voor kleine meisjes:

Ik heb het nog nooit gedaan, dus ik denk dat ik het kan!

Delen:

Femma haakcafé

Femmadammen Dendermonde is in vakantiemodus! We organiseren deze zomer geen workshops, maar om het contact niet te laten verwateren hebben we vijf keer een haakcafé waar iedereen kan haken waar ze zelf zin in heeft. Wie nog niet kan haken zetten we met plezier op weg, en we kozen een zaaltje met een tuin zodat we bij mooi weer zalig kunnen buiten zitten. Als de crèmekar dan ook nog eens passeert, is het pas helemaal een mooie zomeravond.

haakcafé ijsje

Wat wordt er gehaakt door onze Femmadammen? Uiltjes-slingers, Kerststal-figuurtjes, visjes, tassen, sjaals,… Ik haak granny squares met superzachte DMC Natura katoen. Ik heb een stuk of zeven kleuren en gebruik 5 kleuren per lapje, waardoor de combinatiemogelijkheden enorm zijn en het haken leuk blijft, afwisseling genoeg, ook het kiezen van de kleurtjes is leuk. Het is niet zo’n moeilijk patroontje.

haakcafé granny squares

  • Je haakt een kettinkje van 4 dat je sluit tot een ring.
  • Daarin haak je 16 stokjes.
  • De volgende rij maak je 16 clusters van twee aaneengehaakte stokjes en 1 losse.
  • Vervolgens haak je tussen twee clusters telkens drie stokjes.
  • Daarna haak je telkens 3 losse, gevolgd door een halve vaste en in de 4 hoekjes-in-wording, haak je als volgt: halve vaste, 4 losse, halve vaste.
  • In dezelfde kleur haak je dan voor de volgende rij: een vaste in het eerste vakje van 3 losse, dan 4 stokjes in de 2 volgende vakjes met een losse ertussen, dan een vaste, en dan voor het hoekje: zes stokjes, twee losse en zes stokjes. En dat dat 4 keer.
  • In de laatste kleur maak je het randje: haak 6 losse, 1 halve vaste tussen de 2 x 4 stokjes, 3 losse, 1 stokje , 5 losse, 1 halve vaste – 2 losse – 1 halve vaste op het hoekje, 5 losse, 1 stokje en dat 4 maal (de laatste keer geen stokje maar gewoon met de losse aansluiten op het begin)
  • Als afsluiter haak ik eens rond met halve vaste, en in de hoekjes telkens 2 losse.

Zo uitgeschreven lijkt het moeilijk maar het valt geweldig mee. Af en toe mis-tel ik me eens en weet je, dat voegt charme toe. Nah! De bedoeling is dat dit een dekentje wordt, maar ik heb niet zoveel garen dus het zou ook kunnen dat het kussenslopen worden 🙂

Nog zin om mee te doen? Dat kan! We hebben nog Haakcafé op 1, 15 en 29 augustus, telkens vanaf 19u30, in Sint Gillis Dendermonde. Hier klikken voor meer info!

Dit artikel verschijnt ook op de site van Femma.

 

Delen:

Wekelijkse inspiratie – Foto’s op blogs

Ik ben geen groot fotograaf en al helemaal geen groot fotobewerker. Maar ik vind foto’s op een blog wel belangrijk, ik lees zelf ook het liefst een blog met veel foto’s, zoals Tales from the Crib of Madame Zsazsa. Die foto’s hoeven niet meteen Kunst met een grote K te zijn, maar wel leuk om naar te kijken. Daarom probeer ik toch op de kwaliteit te letten: cadrering, achtergrond, kleurencompositie…

Hier op de blog zie je bijna alleen foto’s van mijn iPhone. De kwaliteit van de geïntegreerde camera is sowieso goed. Af en toe maak ik foto’s met onze Nikon spiegelreflexcamera, die heeft al wat jaartjes op de teller maar voldoet prima voor ons. Hier is een iPhone-fotootje…

iphone

Ik gebruik regelmatig enkele apps om mijn foto’s te bewerken:

  • Instagram: Ik vind Instagram het ideale visuele dagboek, en ga aan de hand van hashtags wel eens op zoek naar soortgelijke foto’s of mensen die ik dan volg. De filters en bewerkingsmogelijkheden

instagram

  • Eva Mouton Pix: altijd lachen 🙂 hiermee plak je grappige stickers in de bekende stijl van Eva op je foto’s. Eenhoorns, regenbogen, of een Halloween-, Kerst- of Valentijn-thema: instant happiness!

eva mouton pix

  • Prisma: dat is een nieuwe app, waarmee je een foto helemaal in een bepaalde kunststijl kan omzetten, razend populair momenteel. De filters zijn dan ook indukwekkend: je kan kiezen voor de looks van een Hokusai, Edward Münch, Mondriaan, Roy Liechtenstein, Mucha,…

prisma

  • Layout: om collages mee te maken: basic maar heel handig.

layout

Nog tips voor onmisbare foto-apps of andere tips voor de fotografie-leek? Ik hoor het graag!

Delen:

Kindvriendelijke salades

Ik weet niet hoe het met andere kindjes zit, maar dochterlief heeft de rauwe groente nog niet omarmd. Ze eet sinds enkele maanden wel rauw fruit, dat is al een overwinning want na de fruitpap at ze slechts heel sporadisch fruit. Ik liet haar vers appelsiensap drinken zodat ze toch de vitamines had, en verder heb ik er geen strijd van gemaakt want dat werkt toch niet. Pick your battles and all that… Maar onlangs heb ik de puzzel opgelost: een cocktailprikker bracht ons verlossing! Hoera voor creatief denken 🙂 vanaf nu wordt er bijna elke dag appel gegeten. De laatste tijd zelfs steeds vaker uit het vuistje, maar wel nog in ‘frietjes’ gesneden 🙂 Wat zegt men, lui fruit smaakt beter hé?

Mara appel

Maar daar wou ik het niet over hebben, ik wou het over salades hebben. Komkommer, tomaatjes, sla, rauw witloof: dochterlief is (nog) geen fan. Een stukje rauwe wortel wel, maar een salade met blokken wortel, nee, dank je 🙂 Dan moet een moeder weer haar denkmuts opzetten, want ovenschotels als de mussen van het dak vallen van de hitte, dat smaakt ook niet. Ook bij een BBQ horen frisse slaatjes. De oplossing is natuurlijk simpel: geen rauwe, maar gare, afgekoelde groenten. Een paar ideetjes die hier al met succes getest werden!

  • Orzosalade met paprika, maïs, erwtjes en weense worstjes. Hier hoort een cocktailsausje bij, ik vervang een deel van de mayonaise door Griekse yoghurt en ik doe er ook geen sterke drank in.
  • Couscoussalade met courgette en zalm: hier is de courgette wel degelijk rauw, ik hak die fijn in de keukenrobot tot de consistentie op couscous lijkt. Wat citroensap, olijfolie en een Middenoosterse kruidenmengeling maken het af: za’atar of ras el hanout bijvoorbeeld. Je kan dit natuurlijk ook weglaten en zout, peper en frisse groene kruiden toevoegen.
  • Rijstsalade met kip, broccoli en erwtjes: lekker met een dressing met wat mayonaise, Griekse yoghurt en lekker veel vadouvan-curry.
  • Salade Niçoise: gekookte aardappeltjes, prinsessenboontjes, olijfjes, tomaat, een hardgekookt eitje en uit ecologische overwegingen weer zalm. Ik lust heel graag tonijn maar de vismethode is echt niet diervriendelijk. Met zalm smaakt het ook prima!
  • Hummus is dan wel geen echte salade, het is toch een dip die vooral uit kikkererwten (en olijfolie, look, tahin en citroensap) bestaat dus wat mij betreft gezond. Dippen kan met grissini of groenten.

Pasta- en rijstslaatjes met een sausje (pesto, cocktailsaus,…) en stukjes vlees of kaas doen het ook altijd goed, maar ik voel me er wel beter bij als er groenten in het spel zijn 🙂

Delen:

1 2 3 16

Paste your AdWords Remarketing code here