Kindvriendelijke salades

Ik weet niet hoe het met andere kindjes zit, maar dochterlief heeft de rauwe groente nog niet omarmd. Ze eet sinds enkele maanden wel rauw fruit, dat is al een overwinning want na de fruitpap at ze slechts heel sporadisch fruit. Ik liet haar vers appelsiensap drinken zodat ze toch de vitamines had, en verder heb ik er geen strijd van gemaakt want dat werkt toch niet. Pick your battles and all that… Maar onlangs heb ik de puzzel opgelost: een cocktailprikker bracht ons verlossing! Hoera voor creatief denken 🙂 vanaf nu wordt er bijna elke dag appel gegeten. De laatste tijd zelfs steeds vaker uit het vuistje, maar wel nog in ‘frietjes’ gesneden 🙂 Wat zegt men, lui fruit smaakt beter hé?

Mara-appel Kindvriendelijke salades

Maar daar wou ik het niet over hebben, ik wou het over salades hebben. Komkommer, tomaatjes, sla, rauw witloof: dochterlief is (nog) geen fan. Een stukje rauwe wortel wel, maar een salade met blokken wortel, nee, dank je 🙂 Dan moet een moeder weer haar denkmuts opzetten, want ovenschotels als de mussen van het dak vallen van de hitte, dat smaakt ook niet. Ook bij een BBQ horen frisse slaatjes. De oplossing is natuurlijk simpel: geen rauwe, maar gare, afgekoelde groenten. Een paar ideetjes die hier al met succes getest werden!

  • Orzosalade met paprika, maïs, erwtjes en weense worstjes. Hier hoort een cocktailsausje bij, ik vervang een deel van de mayonaise door Griekse yoghurt en ik doe er ook geen sterke drank in.
  • Couscoussalade met courgette en zalm: hier is de courgette wel degelijk rauw, ik hak die fijn in de keukenrobot tot de consistentie op couscous lijkt. Wat citroensap, olijfolie en een Middenoosterse kruidenmengeling maken het af: za’atar of ras el hanout bijvoorbeeld. Je kan dit natuurlijk ook weglaten en zout, peper en frisse groene kruiden toevoegen.
  • Rijstsalade met kip, broccoli en erwtjes: lekker met een dressing met wat mayonaise, Griekse yoghurt en lekker veel vadouvan-curry.
  • Salade Niçoise: gekookte aardappeltjes, prinsessenboontjes, olijfjes, tomaat, een hardgekookt eitje en uit ecologische overwegingen weer zalm. Ik lust heel graag tonijn maar de vismethode is echt niet diervriendelijk. Met zalm smaakt het ook prima!
  • Hummus is dan wel geen echte salade, het is toch een dip die vooral uit kikkererwten (en olijfolie, look, tahin en citroensap) bestaat dus wat mij betreft gezond. Dippen kan met grissini of groenten.

Pasta- en rijstslaatjes met een sausje (pesto, cocktailsaus,…) en stukjes vlees of kaas doen het ook altijd goed, maar ik voel me er wel beter bij als er groenten in het spel zijn 🙂

Delen:

4 Comments on Kindvriendelijke salades

  1. jessie
    19 juli 2016 at 09:22 (1 jaar ago)

    mmm klinkt lekker! Ik ga zeker de rijstsalde met kip enes proberen en de couscous.

    Beantwoorden
    • johannaowlette
      19 juli 2016 at 09:44 (1 jaar ago)

      Smakelijk 🙂

      Beantwoorden
  2. Annelies
    19 juli 2016 at 09:23 (1 jaar ago)

    Courgette, wortel, komkommer enzo kan je ook “spiralizen”, dat werkt hier ook! Als je het dan nog “komkommerspaghetti” etc noemt, gaat het allemaal als zoete koek binnen! ☺️

    Beantwoorden
    • johannaowlette
      19 juli 2016 at 09:43 (1 jaar ago)

      oh da’s waar, ik heb zo’n spiralizer!

      Beantwoorden

Leave a Reply

*

Paste your AdWords Remarketing code here