Banana mug cakes

Mug cakes zijn kleine cakejes die je in een kopje klaarmaakt in de microgolfoven. Het gaat razendsnel, enkele minuten nadat je bedenkt dat je wel zin hebt in een dessertje, ben je al aan het smullen! In een kommetje meng je de ingrediënten, je giet ze in een beker en die gaat de microgolfoven in. Je ziet voor je ogen (toch als je, zoals ik, postvat voor de oven of microgolfoven om de vorderingen gade te slaan) het cakeje soufflé-gewijs over de rand van de beker opstijgen! Alleen dat al brengt voldoening!

Mijn geliefde Pinterest loopt over van de recepten, met chocolade, caramel, pindakaas,… Ook andere bloggers wagen zich er aan! Hier kan je lezen wat Team Confetti er van bakt (hehe). Je kan het jezelf nog makkelijker maken en de Dr. Oetker-mix uit de supermarkt proberen. Dat heb ik niet gedaan, maar heel misschien overwint mijn nieuwsgierigheid het wel van mijn scepsis tegenover ready-made mengelingen. In elk geval, het is helemaal niet moeilijk om een mug cake te maken 🙂  Ik probeerde al een chocolate mug cake, de eerste keer had ik bakpoeder met baking soda verward en kreeg ik een nogal explosief vulkaantje van net iets te zoute chocoladesaus 🙂 de tweede keer liet ik me daar niet meer aan vangen en jammie, dat was een lekker chocoladecakeje!

Maar het recept dat me tot nu toe het beste beviel, vat één van de luxeproblemen van de Westerse wereld aan: de bruine banaan. Je weet wel, je koopt een trosje bananen en eet er trouw elke dag één. Maar op een dag is het kritieke punt bereikt en vanaf dan zijn ze gewoon niet meer smakelijk. Klef, te zoet, plakkerig en slap. Bah! Ik probeerde al een paar recepten om deze arme verschoppelingen toch te verwerken. Waste no food, you know! Deze Banana Mug Cake is tot nu toe het lekkerste en makkelijkste. Ik bekeek enkele recepten, en paste me aan aan wat ik in de voorraad- en koelkast had staan.

Dus! Ziehier hoe je te werk gaat:

  • 1 geplette, te rijpe banaan
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1 ei
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • 1 eetlepel gesmolten boter
  • 1 eetlepel yoghurt (ik gebruik volle Bulgaarse yoghurt)
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 3 eetlepels bloem
  • Snuifje zout

Meng de ingrediënten, giet in een beker, en zet anderhalf tot 2 minuten in de microgolfoven, op volle kracht. Als je er twee tegelijk maakt, verdubbel je de tijd! Het resultaat is niet zoals een klassieke cake, het is een kruising tussen cake, soufflé en pudding. Ik heb het nog niet koud gegeten, enkel lauwwarm, en dat is echt heel lekker 🙂

img_0119 Banana mug cakes

Delen:

3 Comments on Banana mug cakes

  1. Tineke
    28 juni 2015 at 19:47 (2 jaar ago)

    ik heb de dr oetker versie al geprobeerd maar vind het geen succes, ik bak dan liever zelf een cake en wacht er iets langer op maar deze wil ik wel eens proberen!

    Beantwoorden
    • johannaowlette
      28 juni 2015 at 19:49 (2 jaar ago)

      Dankjewel, dan weet ik al dat ik die gewoon kan overslaan! Ik dacht het wel hoor 🙂
      Veel succes en laat me weten wat jullie ervan vonden!

      Beantwoorden
  2. Hilde
    1 september 2015 at 11:04 (2 jaar ago)

    Je kan bakpoeder wel vervangen door baking soda (natriumbicarbonaat), maar dan moet je wel 1/4 van de hoeveelheid nemen en er moet een zuur in je recept zitten of toegevoegd worden. In dit recept gebruik je al yoghurt dus dat is prima als zuur.

    Beantwoorden

Leave a Reply

*

Paste your AdWords Remarketing code here