Archive of ‘Foodie’ category

Barrio Cantina

Op een zonnige brugdag in mei gingen manlief, dochterlief en ik naar Gent. Een beetje shoppen, een beetje wandelen, een beetje eten!

 img_0093 Barrio Cantina 

Manlief en ik hebben in Gent gestudeerd, er elkaar leren kennen, op kot gezeten, gewerkt en samengewoond in een appartement met ware vintage-stijl. Trendy avant la lettre, quoi! We komen nog regelmatig met plezier naar Gent. Het foodtruck-festival Barrio Cantina, onder de vleugels van Pole Pole, was een fijne reden. We kwamen rond de middag aan en op de Korenmarkt waren de kraampjes nog net niet open. Daarom genoten we even van het oude stadscentrum en bezochten we onze Uilen-collega’s aan het St.-Baafsplein

 img_0091 Barrio Cantina 

Daarna was het tijd voor een hapje. Geen pitta of slappe frieten aan deze kraampjes! Dit zijn hippere eettentjes, allemaal zeer mobiel om van plek naar plek te trekken. Schattige kleine oldtimer-camionetjes en wagens waren in een cirkel rond de St.-Niklaaskerk verzameld. We begonnen met enkele vegetarische Vietnamese loempiaatjes, en dan een thaïs laksa-soepje. 

 img_0098 Barrio Cantina 
 img_0082 Barrio Cantina 

Vervolgens een echte Indische curry met poppadums, en als drankje een virgin piña colada, recht uit de kokosnoot die voor onze ogen werd geopend. Spectaculair en naar het schijnt ook zeer gezond.

 img_0083 Barrio Cantina  
img_0084 Barrio Cantina  

img_0080 Barrio Cantina  

Het enige nadeel is dat de hapjes klein zijn en de prijs toch naar de hoge kant. Gelukkig is er het terras van de Hema, waar we nog een lekkere couscoussalade en een fruitslaatje aten. 

Ik was enkele maanden niet in Gent geweest. Het winkellandschap was alweer veranderd! H&M heeft zijn nieuwe, hippe kindjes ook losgelaten in Gent: &Other Stories, en COS. De stijl van beide winkels lijkt wat op elkaar: wat specialer, luxueuzer, architecturaler, minder voor de hand liggend dan de oude vertrouwde H&M. &Other Stories heeft ook een aantrekkelijke make-uplijn. De prijs ligt wat hoger dan in de H&M, maar nu ook niet heel hoog. De sfeer in de winkels is trendy en Scandinavisch, verrassend genoeg! Een licht interieur, mooi bleek hout en open meubels zorgen voor een transparant gevoel waar je je meteen een beetje zen bij voelt. 

Dochterlief was uitermate flink, had mooi meegegeten en op de Kouter had ze lekker gelopen en gespeeld. Daar word je moe van, en hongerig. Op de terugweg aten we een vieruurtje bij Caffè Caffee: een lekkere pannenkoek voor ’t kindje, en chocoladebrownie en broodpudding voor manlief en mezelf. Dat was een fijne afsluiter voor een dagje Gent!

 img_0079 Barrio Cantina 

Delen:

One pot pasta

Ah, Pinterest! Een onuitputtelijke bron van ideeën over, ja, over alles wat je kan bedenken eigenlijk. De naam komt van interessante items die je kan ‘pinnen’ op een virtueel moodboard. Vaak blijft het daarbij… Maar af en toe voeg ik de daad bij het woord! Ik maakte recent al mug cakes, breide een muts voor dochterlief (2 zelfs, eentje te klein en eentje juist), en ook het topje waarover ik hier al schreef, is rechtstreeks schatplichtig aan  Pinterest. Zaterdag ben ik weer eens tot actie overgegaan, en heb ik een receptje geprobeerd dat ik al regelmatig zag terugkomen: one pot pasta. Het is exact zoals het klinkt!

img_0102 One pot pasta
De ingrediënten zijn eenvoudig: 250 gram spaghetti, kerstomaatjes, look, sjalot, wat diepgevroren spinazie en basilicum, grillworst, peper en zout. Het Amerikaanse recept vroeg Andouille als worst, maar recepten zijn er om naar je hand te zetten, of niet soms?

img_0101 One pot pasta  
img_0099 One pot pasta  img_0103 One pot pasta
Voeg de ingrediënten samen in een kookpot, giet er 3 cups water bij, breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen gedurende 10, 12 minuten. De pasta is gaar, het water is bijna allemaal weg, de tomaatjes zijn stukgekookt tot een lichte saus, gebonden door het zetmeel van de spaghetti. Succes!

img_0104 One pot pasta

Update

Ondertussen zijn we al geoefende one pot pasta-makers! Dat staat hier zeker twee keer per maand op het menu, op van die drukke dagen dat ik eigenlijk geen zin of tijd heb om te koken. Nog steeds met grillworst en kerstomaatjes, maar nu ook met een flinke portie broccoli erbij. Trouwe lezers weten dat ik groenten hoog in het vaandel draag. Ik gebruik ook onze favoriete pasta: Penne piccolini van Barilla, klaar op zes minuten en geschikt voor kindermondjes zonder doorsnijden.

Ook maak ik de one pot pasta niet meer op het fornuis klaar, waar je moet bijstaan en roeren en alles waar drukbezette moeders geen tijd voor hebben. Ik maak dit nu klaar in de microgolfoven. Ik gebruik daarvoor mijn Ultrapro 3,5 liter van Tupperware (nee, Tupperware sponsort me niet!).

Onderaan gaat de pasta. Ik hak de look en sjalot in mijn kleine hakker Extra Chef (al eveneens van mijn niet-sponsor Tupperware 😉 ) en dat potje vul ik anderhalf keer met water om over de pasta en look & sjalot te gieten. Dan kerstomaatjes erover, die ik inprik (wie heeft er tijd om ze in twee te snijden?). Vervolgens gaat de grillworst erbij in kleine blokjes, peper en zout erbij en even roeren. Daarna een laag broccoliroosjes, al dan niet uit de diepvries: die mogen stomen dus dan roer ik niet meer.

2 keer 8 minuten (iets minder als je diepvriesbroccoli gebruikt, ondervind ik) op 900 watt en klaar! Nog versgeraspte parmezan erbij en een punt erbij op je vlijtige-gezond-kokende-moeder-spaarkaart!

Delen:

1 4 5 6